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Le chef étoilé Jean Imbert dévoile La Forêt Secrète, son tout nouveau restaurant situé au cœur du Disneyland Hotel. Inspirée des plus grands classiques Disney, cette expérience culinaire unique propose un voyage sensoriel à travers des plats raffinés et empreints de magie. ActuaNews vous en dit plus…

Une collaboration prestigieuse au service de la féérie

Jean Imbert, un chef passionné par l’univers Disney

C’est une véritable consécration pour Jean Imbert, dont l’admiration pour Disney remonte à son enfance. Avec l’ouverture de La Forêt Secrète ce 7 mars 2025, le chef étoilé met son savoir-faire au service d’un concept inédit où la gastronomie et l’imaginaire se rencontrent. L’établissement, situé dans l’iconique Disneyland Hotel, plonge les convives dans un décor féerique où chaque détail rappelle les mondes enchanteurs de Disney.

Un cadre immersif pour une expérience unique

Pensé comme un écrin magique, La Forêt Secrète s’inspire des forêts emblématiques des films d’animation Disney. Le restaurant mêle élégance et poésie à travers une scénographie soignée : un majestueux lustre Murano en forme de feuillage illumine la salle, tandis qu’une fresque peinte à la main enveloppe les lieux d’une atmosphère enchanteresse. La vaisselle raffinée signée Bernardaud et l’argenterie Christofle apportent la touche finale à cette immersion totale.

Une carte gastronomique inspirée des classiques Disney

Un menu créatif entre tradition et innovation

Pour cette nouvelle aventure culinaire, Jean Imbert propose deux menus d’exception, en trois ou cinq plats, ainsi qu’une offre spécialement dédiée aux enfants – une première dans sa carrière. Chaque mets s’inspire d’un chef-d’œuvre Disney, transformant le repas en une véritable escapade gustative. Les convives pourront ainsi débuter leur voyage avec Sous l’océan, une entrée marine évoquant La Petite Sirène, ou savourer Le bouillon de Madame Samovar, un hommage à La Belle et la Bête.

Des plats emblématiques aux saveurs raffinées

Les créations du chef et de son collaborateur Moussa Konaté célèbrent la richesse des cuisines du monde. Le tajine du Prince Ali, inspiré d’Aladdin, marie subtilement poularde farcie aux dattes et épices orientales, tandis que La cocotte des Caraïbes, clin d’œil à Pirates des Caraïbes, associe thon rouge mi-cuit, vinaigrette acidulée et sauce Colombo. Côté sucré, les desserts réservent des surprises gourmandes : Le sable de l’arche perdue, à l’effigie d’Indiana Jones, conjugue citron confit et crumble aux amandes, tandis que Le soufflé Mickey sublime le chocolat du Pérou avec une touche pralinée.

Un hommage à la gastronomie française et au savoir-faire viticole

Un engagement pour la saisonnalité et la qualité des produits

Jean Imbert a imaginé une carte mettant à l’honneur des ingrédients de saison, respectant ainsi l’authenticité des saveurs. Cette volonté s’inscrit dans une démarche de préservation du patrimoine culinaire français, tout en s’adaptant aux univers fantastiques de Disney. Son objectif ? Offrir une parenthèse gastronomique où l’évasion et la tradition se rencontrent.

Une sélection de vins prestigieuse pour sublimer les mets

Pour accompagner cette expérience culinaire, La Forêt Secrète propose une carte des vins soigneusement élaborée. Sélectionnés par un sommelier expert, les crus issus des plus belles régions viticoles françaises – Bourgogne, Alsace, Bordeaux – viennent sublimer les plats et enrichir cette immersion gastronomique.

Avec La Forêt Secrète, Jean Imbert signe une alliance parfaite entre haute gastronomie et univers Disney. Dans ce cadre enchanteur, les visiteurs de Disneyland Paris pourront prolonger la magie en vivant une expérience culinaire inédite, où chaque assiette raconte une histoire.